Чайний гідЯк правильно заварювати чай: температура, пропорції і час для кожного видуПовний гід із заварювання: зведена таблиця температури, пропорцій і часу для всіх видів чаю, вода, посуд, повторні заварювання і типові помилки.
Чайний гідВиди чаю: чим відрізняються чорний, зелений, білий, жовтий, улун і пуерУсі справжні чаї — з однієї рослини. Пояснюємо, як в'ялення, окиснення і ферментація створюють шість видів чаю і чим від них відрізняються…
Наш чайСиній чай Анчан: повний гід по квітковому чаю, що змінює колірЗвідки походить кліторія трійчаста, чому синій настій стає фіолетовим від лимону і як приготувати з Анчану лимонад, коктейль і навіть синій рис.
Чайний гідСкільки кофеїну в чаї і каві: порівняння в цифрах і з джереламиНейтральне порівняння кофеїну в чаї та каві за даними Mayo Clinic, EFSA і Вікіпедії: цифри, фактори впливу і безкофеїнові варіанти.
Наш чайEarl Grey з бергамотом: легенди, історія і правила заварюванняБергамот із Калабрії, британський прем'єр і суперечка лондонських чайних домів: розбираємо, де в історії Earl Grey факти, а де легенди, і як…
Чайний гідЛистовий чай чи пакетований: у чому різниця і скільки коштує чашкаРозбираємо сорти листа, технологію CTC, смак, вартість чашки листового чаю та дослідження про матеріали чайних пакетиків.
Наш чайЗелений чай з жасмином: як квітки віддають аромат чайному листуЯк у Фучжоу понад тисячу років тому навчилися ароматизувати чай квітками жасмину, як це роблять сьогодні і як правильно заварити Храм Неба…Чайний гідЯк зберігати листовий чай: ємності, строки і правила для дому та кафеП'ять ворогів чаю, строки зберігання, вибір ємності та практична схема для закладів, які купують чай кілограмовими пачками.
Рецепти з чаємЧай масала: історія напою чайвал і три рецепти вдомаЯк британська чайна промисловість і вуличні чайвали створили масалу, та три рецепти з точними пропорціями: класика на плиті, версія на «Різдвяному» і…
Наш чайЧай Gunpowder: пороховий зелений чай від Чжецзяну до МароккоПороховий зелений чай у гранулах: від чайних ринків Чжецзяну до марокканського атаю. Історія, версії назви, рецепт м'ятного чаю і правила заварювання.
Чайний гідЧай у подарунок: як обрати за приводом, бюджетом і для когоПрактичний гід із вибору чайного подарунка: питання перед покупкою, набори LifeTea, бюджети, корпоративні подарунки та ідеї для листівки.Історія чаюЛегенди про походження чаю: Шеньнун, Бодгідгарма і що знайшли археологиШеньнун, листок у казанку і повіки Бодгідгарми — розбираємо найвідоміші чайні легенди та порівнюємо їх із тим, що справді знайшли археологи в…Рецепти з чаємБезалкогольний пунш і «глінтвейн» на чаї: три зимові рецептиІсторія пуншу й глінтвейну та три безалкогольні рецепти на чаї для всієї родини: ягідний, цитрусово-імбирний і пряний.Наш чайМате з зеленим чаєм: історія йерба мате і суміш «Енергетик»Від легенди гуарані і плантацій єзуїтів до калабасу гаучо: історія мате, факти про кофеїн і поради, як заварювати суміш мате з зеленим…Чайний гідЧайна церемонія і чайний етикет у різних країнахСім чайних традицій світу — від гунфу ча і тядо до атаю, масала чаю й українського чаювання — та інструкція, як провести…Історія чаюЛу Юй і «Чайний канон»: як чай став мистецтвом у КитаїХто такий Лу Юй, що містить перша в історії книга про чай і як за тисячу років китайці перейшли від пресованих плиток…Рецепти з чаємЛимонад з анчаном і коктейлі, що змінюють колірЧотири безалкогольні напої на синьому чаї анчан — від лимонаду-хамелеона до шарового моктейлю — і проста наука зміни кольору.
Наш чайЧай «Зелений равлик»: скручений лист і легенда Бі Ло ЧуньЧому китайські майстри скручують зелений чай у завитки, що означає назва Бі Ло Чунь і як заварити скручений лист, щоб він розкрився…Чайний гідДегустаційний набір чаю в подарунок: як обрати і що всерединіЯк обрати дегустаційний набір чаю в подарунок: набори LifeTea на 5, 8 і 12 смаків по 70 г, для кого який підійде,…
Історія чаюЯк Європа і Англія закохались у чай: від кав’ярень до afternoon teaЯк заморський аптечний дивовижний напій за двісті років став символом Британії: королева-португалка, крамниця на Стренді, податок у 119% і герцогиня, що вигадала…Рецепти з чаємЧайні яйця та інші страви китайської кухні з чаємМармурові чайні яйця, креветки з зеленим чаєм у стилі Ханчжоу та історія сичуаньської качки чжанча — з детальними домашніми рецептами.
Наш чайЗелений чай з саусепом: гуанабана, її історія та як її питиСаусеп, гуанабана, гравіола — один тропічний фрукт і безліч імен. Розповідаємо про нього та про те, як заварювати зелений чай «Соу-Сеп» гарячим…Чайний гідЧай для кафе і ресторанів: як скласти чайну карту і скільки замовлятиЧай для кафе і ресторанів: які сорти потрібні в чайній карті, як рахувати витрату на місяць, пачки по 1 кг і гуртові…Історія чаюБостонське чаювання 1773 року і чай у великій політиціЧому американські колоністи висипали в гавань 342 скрині чаю, які сорти там були і як чайне листя ще не раз ставало знаряддям…Рецепти з чаємКопчення на чаї вдома: курка, лосось і тофу у вокуКитайська техніка чайного копчення для домашньої кухні: пропорції суміші, безпека і три рецепти з часом та температурами.
Наш чайЧай ройбуш: історія «червоного куща» з гір СедербергВід збирачів у горах Седерберг до захищеного найменування в ЄС: історія ройбушу та поради, як заварювати наші купажі «Карамель» і «Апельсин».Чайний гідЯк провести дегустацію чаю вдома або для гостей закладуСкільки сортів брати, як заварити їх в однакових умовах, на що звертати увагу і як оцінювати аромат, смак і післясмак. Дегустація чаю…Історія чаюЧайне шпигунство: як народився індійський і цейлонський чайОпіумні війни, ботанік під прикриттям, дикий ассамський чай і грибок, що знищив каву на Цейлоні, — як Британія створила власні чайні плантації…Рецепти з чаємВипічка та десерти з чаєм: шортбред, панакота і груші в жасминіТехніки настоювання чаю у вершках, маслі й борошні та три десерти: шортбред і панакота з Earl Grey, груші в жасминовому чаї.
Наш чайЧай з обліпихою: ботаніка, легенди та зимовий рецептКолюча, витривала, з «кінським» грецьким ім'ям: розповідаємо про обліпиху і ділимося рецептом зимового напою на основі купажу «Обліпиха».Чайний гідЧай на вечір: що пити, щоб не заважало снуЩо пити ввечері замість міцного чорного чаю: трав'яні й квіткові чаї без кофеїну, м'які варіанти і прості правила вечірнього чаювання.Історія чаюЧайні шляхи: Великий чайний шлях і Чайно-кінська дорогаЯк китайський чай місяцями йшов караванами через Монголію й Сибір, навіщо його пресували в цеглини, що міняли на чай у Кяхті та…Рецепти з чаємМаринади, соуси та крупи на чаї: чай як кухонний інгредієнтВід м'янманського лапхету до домашньої кухні: маринад на чорному чаї, тушкована грудинка, рис на жасмині та чайний вінегрет.Наш чайЧай каркаде та ягідні купажі: рубіновий колір і кислинкаВід Єгипту й Судану до Мексики та Карибів: історія каркаде, секрет його рубінового кольору і наші ягідні купажі для гарячої та холодної…Чайний гідПосуд для чаю: чайник, гайвань, френч-прес чи чашка-заварникПорівнюємо чайник, гайвань, френч-прес, скляний заварник і чашку з ситечком: що зручно вдома, в офісі й у кафе і як доглядати посуд.Історія чаюЩо пили козаки і як чай прийшов в Україну: міфи і фактиЧи справді запорожці пили чай біля багаття? Розбираємо міфи й факти: узвар, трави, дорогий чай гетьманської старшини, одеські чайні фабрики і галицька…Рецепти з чаємХолодне заварювання чаю: колекція cold brew на 5 смаківП'ять смаків cold brew з точними пропорціями й часом настоювання та чим холодне заварювання відрізняється від японського способу «гарячим на лід».Наш чайКрупний, середній чи дрібний лист: який цейлонський чорний чай обратиЦейлонський чорний чай буває крупного, середнього та дрібного листа. Чим відрізняються фракції, як заварювати кожну і яку обрати для дому чи кафе.Чайний гідЯка вода потрібна для чаю: жорсткість, фільтр і температураЧай на 99% складається з води. Розбираємо, як жорсткість, фільтр і температура впливають на смак і яку воду обрати вдома та в…Історія чаюЧай у ХХ–ХХІ століттях: пакетики, айс-ті, бабл-ті та specialty teaПатент 1901 року і легенда про шовкові мішечки, машина CTC, холодний чай на виставці в Сент-Луїсі, тайванський бабл-ті та рух specialty tea…
Рецепти з чаємХолодний чай з листового чаю: як зробити айс-ті вдома без сиропівХолодний чай з листового чаю: метод cold brew, пропорції 8–10 г на літр, 5 рецептів айс-ті без сиропів з ягідними, цитрусовими купажами…Наш чайПряний чай на осінь і зиму: кориця, бадьян, гвоздика та імбир у чашціКориця, бадьян, гвоздика, кардамон та імбир: як спеції працюють з чорним чаєм, готові пряні купажі і прості способи подачі в холодний сезон.Чайний гідВаговий чай у магазині чи кав’ярні: як почати продавати і який асортимент обратиСтартовий асортимент з 8–12 смаків, розрахунок першої закупівлі, викладка й зберігання, а також умови гуртових замовлень для магазинів і кав'ярень.
Історія чаюЧай у Туреччині, Ірані та Марокко: армуду, самовари і м’ятний чайПодвійний чайник і склянки-тюльпани в Туреччині, самовари в Ірані, м'ятний чай на Gunpowder у Марокко: три чайні культури і як спробувати їх…Рецепти з чаємЗимові напої з чаєм, медом, імбиром і лимоном: 4 прості рецептиІмбир, лимон, мед, обліпиха і цитруси: чотири зігрівальні напої на листовому чаї з точними пропорціями для дому й кав'ярні.Наш чайФіточай і трав’яні збори: чим вони відрізняються від чаю і як їх заварюватиТрав'яні збори часто називають чаєм, хоча чайного листа в них немає. Пояснюємо різницю, популярні трави, заварювання і як обрати фіточай.Чайний гідЧай для офісу: як організувати чайну зону і скільки чаю замовляти на місяцьАсортимент на різні смаки, простий розрахунок кількості чаю на команду, зберігання запасу і як замовити чай для офісу гуртом з рахунком для…Історія чаюЯпонська чайна традиція: маття, сенча і шлях чаюВід ченця Ейсая до Сен-но Рікю: як чай став «шляхом» у Японії, чим маття відрізняється від сенчі і що з японської традиції…Рецепти з чаємЧай-латте і London Fog: молочні напої з листового чаюТри рецепти молочних напоїв на листовому чаї: London Fog з Earl Grey, пряний латте і синій латте з Анчаном. Пропорції для дому…Наш чайАроматизований чай: як створюють фруктові та ягідні купажіЯк з'являються ягідні й фруктові купажі, чим шматочки фруктів відрізняються від ароматизаторів, як заварювати і зберігати ароматизований чай.Цікава інформація про чай — розділ блогу LifeTea. Тут ми зібрали корисні матеріали для тих, хто хоче більше дізнатися про чай. Ви знайдете статті про різні сорти чаю, їхнє походження та правила заварювання. Також є поради щодо вибору чаю для дому чи бізнесу.
Про що цей розділ
Цікава інформація про чай охоплює широкий спектр тем. Ми пишемо про особливості чорного, зеленого та синього чаю. Розповідаємо про традиції чаювання в різних культурах. Пояснюємо, чим відрізняються крупнолистовий, середньолистовий і дрібнолистовий чай за смаком та способом заварювання.
Теми, які ми висвітлюємо
Матеріали блогу охоплюють кілька напрямків. По-перше, це походження та історія популярних сортів. Звідки походить назва Earl Grey чи чому цейлонський чай вважається класикою серед чорних сортів. По-друге, це практичні поради із заварювання — яка температура води й час настоювання підходять для кожного типу чаю. По-третє, це огляди корисних властивостей трав’яних та фруктових купажів для здоров’я і настрою протягом дня.
Кому буде корисний цей блог
Він стане в пригоді звичайним поціновувачам чаю, які хочуть пити чай усвідомленіше. Також корисний власникам кафе чи ресторанів, що хочуть краще розуміти асортимент для свого закладу. Гуртові покупці знайдуть тут аргументи для вибору сортів під конкретну аудиторію. Початківці зможуть розібратися в різноманітті чаю без зайвого професійного жаргону та складних термінів.
Як користуватися блогом
Читайте статті в будь-якому порядку — кожна присвячена окремій темі і не потребує попередніх знань. Якщо стаття стосується конкретного сорту, у ній буде посилання на відповідний товар у каталозі LifeTea.
Стежте за оновленнями розділу «Цікава інформація про чай». Так ви першими дізнаєтесь про нові сорти, сезонні пропозиції та корисні поради з чаювання. Переглянути весь асортимент чаю можна в каталозі, а про історію напою — у статті «Чай» у Вікіпедії.